現代ではお金のない人が肉を食べ、お金のある人が魚を食べる

東京築地にある、魚屋さんのご主人のことば。

ちょっと体調を悪くして、食に気を使うようになってわかったけど
簡単にお腹を満たすためのファミレスやらコンビニやらには
魚を使ったメニューが少ない気がするね。
魚は調理だけでなく、保存管理も繊細な食材だからこそなのかも。

あ〜おいしい魚が食べたくなってきた。